一、选择优良品种

建议选择白皮、蒜瓣大、产量高、质细、辣味香、生长健壮、抽薹率高、耐贮藏的品种进行栽培,如中牟白蒜、嘉定白皮蒜等。

二、精细整地

种植大蒜以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤为宜。一般深耕15~20厘米,每平方米施厩肥~千克作基肥,翻压碎土后做宽2米左右的畦,挖好排水沟,畦面保持平整松软。

三、适时播种

秋种大蒜一般在8月上旬至9月中旬进行。作蒜苗食用栽培时播种早些,作蒜茎、蒜头栽培时播种可迟些。可采取穴植,每穴2~3瓣,间距17~20厘米,播深3~4厘米,播后覆一层草木灰或浇一层泥沙浆。每平方米播种量以~千克为宜。

四、施肥管理

1.基肥。整地前,每平方米施碳酸氢铵20~25千克、过磷酸钙8~10千克、氯化钾4~5千克。

2.苗肥。在全苗后至3叶初期,每平方米施人畜粪尿~千克、尿素5千克。

3.腊肥。腊肥在冬季至早春施入,一般每平方米施碳酸氢铵10千克、人畜粪~0千克或菜饼50千克、尿素18千克、氯化钾5千克。

4.抽薹肥。在大蒜抽薹期,每平方米施尿素15千克。

5.叶面喷肥。在蒜头急速膨大期喷施0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液,最好在谷雨前后喷施。

五、田间管理

在大蒜齐苗后,用竹片移苗、定苗,而后及时施肥、松土除草。大寒前后松土1次。翌年2月下旬及时疏通排水沟。如遇干旱,应及时沟灌。

六、病虫害防治

危害大蒜的病虫害主要有疫病和咖啡豆象。一般每平方米用25%多菌灵克(兑水50千克)喷雾防治疫病,咖啡豆象可每立方米用磷化铅3~5克熏蒸防治。

七、适时收获

大蒜一般在翌年5月中下旬收获。收获后要及时晾晒,使其干透,但又要避免暴晒,以免糖化。可先将蒜叶与蒜头在田间晾晒9~10小时,然后把蒜须削掉(务必削平、削净,不可切伤蒜体),再将其放置于通风处继续晾晒。

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