本人也是走南闯北多年了

而且是土生土长的陕西人

可是用轿子抬新娘见过

用轿子抬着美食来上菜的确没见过

有趣~

西安绿地假日酒店的中餐厅丽宝轩主厨

打破常规

敲锣打鼓，抬着大花轿

为前来用餐的客人送上餐厅的招牌菜

“鱼头佛跳墙”

主厨的这道“花轿鱼头佛跳墙”

是融合了陕西官府菜的特色

在原有的陕西名菜武侯靖的基础上添加了十余斤的胖鱼头

加上鹿筋，鲍鱼，大虾等十种优质食材

寓意十全十美

一口直径68厘米的大锅上桌

将普通的吃鱼头变为餐桌上的一项特别仪式！

食客们用餐时

多了几分隆重，增添了很多情趣

很多客人更愿意将花轿上菜的场景上传至社交媒体

成为新年招待亲朋好友的一种特殊方式~

看~

两个带着大红花的大师傅带着这盆菜来到你眼前

是不是觉得好运也跟着来了呀？

这个容器真的超级大！

足足有68厘米！可是大过脸盆了呢

而且本身的重量就很重

再加上加了这么多美味的食材

重到一般人都拿不起来呢

不过本人可是吃货本货~

当然要试着拿一下了！

哈哈哈本仙女拿起来了！

看来平时锻炼还是没有白费的

为了吃，肯定要拿的起来

再来看看里面的料有多！丰！富！

正如刚才介绍的

里面有十余斤的胖鱼头

加上鹿筋，鲍鱼，大虾等十种优质食材

寓意十全十美

一边拍一边口水都要滴下来了！

每个食材都被浓郁的汤汁浸入

主厨火候用的恰到好处

食材口感弹牙，柔韧绵长

据大师傅介绍，每次做这道菜都要炖上1个多小时

才能让所有食材的味道都融合在一起

看来真的是名副其实的“佛跳墙”

那这么有创意的“艺术品”出自哪位大师麾下呢？

快一起来看下！

西安绿地假日酒店中厨行*总厨

西安绿地假日酒店主厨廖宏科，陕西官府菜第四代传人，师从中国烹饪大师郑新民先生。深喑陕西官府菜精髓，擅长利用，秦川牛，渭河鱼，五谷杂粮等陕西特有的食材烹饪。在菜品的制做上，保留传统的制做技艺，又不断推陈出新，给古意深远的陕西味添加新的色彩。他表示：“陕菜有着悠久的历史底蕴，作为现代餐饮人，我们应该不断探索，将传统与创新结合，打造更符合如今饮食理念的体验式美食，希望每一位前来酒店用餐的客人都能感受到视觉与味觉的双重盛宴。”

就算没有鲍鱼、没有海参、没有鹿筋

光是汤汁大秦君就能吃下去5碗白米饭！

除了这道C位主咖佛跳墙之外

宝丽轩的其他陕菜也非常的好吃！

比如这道葫芦鸡

就是陕菜里的经典菜色

感觉请朋友吃陕菜不来这一道就像没吃一样

作为第四代传人的廖师傅当然也不在话下

做的葫芦鸡我一次能整吞了！

在菜品的仪式感上

绿地假日酒店绝对不含糊

从菜单到菜品的呈现，都非常的有feel

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