记忆中东北的新年，要比现在热闹许多。那时最期待的是去买年货。农村赶大集，城里进市场，小孩子争着抢着一定要去。

猪蹄是必须得有的，还要多买点青菜，干果也不能少，再来几斤糖果。各式各样的对联与窗花，还有小孩子最感兴趣的鞭炮。

红肠也是必不可少的一道菜，即使可以直接买到，为了保证健康与美味，老人们还是习惯自己用猪肉灌肠。只有来自哈尔滨的俄罗斯风味红肠是例外。

红肠并不是中国特产，它可是地道的国外户口，最早产于立陶宛，后广为传播至俄罗斯。年，哈尔滨因中东铁路的修建而逐渐繁荣起来，俄籍大技师爱金宾斯来到哈尔滨，也带来了红肠加工技术。

红肠在哈尔滨走过百年，传承了传统工艺，又保留了哈尔滨的传统风味，成为中国著名特产之一。

电烤工艺代替了传统烟熏制作，无碳烤油烟让红肠环保更加健康。

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