又到了酷暑连连的夏季了，小编最近几天只能躲在空调房里，一步也不敢迈出家门，外面炽热的太阳仿佛要把人烤化了一样，每到此时我就特别怀念农村老家的夏天，傍晚的风总是凉凉的，西瓜直接放在泉水里面冰，拿出来用勺子挖着吃，冰凉冰凉的，又不像放在冰箱里的水果，凉的胃疼。

每年的这个时候其实都有很多城市里的朋友到农村去，避暑是一方面，另一方面，这个时候也是农村地区山珍野味最丰富的时候。在农村一年四季都有独特的色彩，春天是吃山野菜最好的季节，夏天则是吃蘑菇最好的季节，大家都知道蘑菇是喜欢生长在潮湿湿润的环境当中的，在雨后的山林中，蘑菇就会像雨后春笋一般的生长出来，一夜之间就能生长很多，每个雨天过后，就会由很多农民朋友跨上小竹筐，进入山林，去采摘这个季节大自然馈赠给人类的好礼。

蘑菇的种类是非常多的，比如金针菇、杏鲍菇、包谷菌、鸡油菌等，当然现在市场上见到的蘑菇都是种植出来的，野生的菌类价格是十分昂贵的。在这些菌类中，有一种菌类之最好的，叫做包谷菌。野生的包谷菌在市面上卖到上百元一斤，而且数量稀少，在市场上花钱也未必能够买得到。

有很多地方有个习俗就叫做“上山捡菌子”，为了吃到嘴新鲜的野味，农民朋友们总会在雨后第一时间成群结队的到山林中捡菌子，既是一种探索美食的活动，也是一种惬意生活的体现。蘑菇的做法有很多种，可以炒肉吃，也可以焯水后拌凉菜吃，总之怎么做都好吃，当然采摘野生蘑菇的时候，一定要有专业人士陪同，因为有的蘑菇也是不能食用的，甚至有*。