在中国的饮食文化当中，醋是一款非常重要的调料。其实，醋不仅能够提升食物的美味度，对身体健康等各方面也有好处。

吃醋好处多

1

增进食欲促消化

我国古代医学文献《随息居饮食谱》中称，醋能“开胃，消食”。

现代医学研究表明，醋中的挥发物质及氨基酸能促进消化液的分泌，不仅能增进食欲，还能促进消化。

2

有助减盐降血压

用醋来代替“高盐饮食”，可以减少用盐量，有助于防治高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

3

促进代谢护肝脏

《本草纲目》中记载，醋“散瘀血、治*疸、*肝”。食醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、维生素等物质，可修复受损的肝脏组织，并提高肝脏解*功能及促进新陈代谢。

此外，醋有利尿作用，能防止便秘和各种结石疾病。

做好搭配，功效翻倍

醋+黑豆

补肾明目

中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。

老人91岁时还能倒走、深蹲、爬楼梯，甚至踩着凳子爬高浇花！这和他坚持吃黑豆近20年有一定的关系。

黑豆、陈醋

黑豆洗净后放入锅内中火炒制，破皮后转小火继续炒制5分钟，盛出晾凉后放入玻璃罐中；加入陈醋，没过黑豆即可。

一次两三颗。

在酸性环境中，黑豆抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋+海带

保护心脑血管

海带含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能辅助降低血液粘稠度，预防血管硬化。

海带、陈醋

海带洗净切成条，放入干净玻璃罐中，以1:3的比例倒入陈醋，泡半个月以上。

将醋兑水喝即可，海带可以做小菜吃。

适合三高人群食用，有助于化痰、养发、补钙、降脂降压。

醋+姜

养胃、减肥、防脱发

醋泡姜，可补阳气助长寿。国医大师路志正今年已经百岁高龄，其中一个养生秘诀就是吃醋泡姜，而且坚持了二三十年。

路志正去年在节目上介绍养生经

克鲜姜、陈醋1瓶。

把姜切片，放进罐子里，加满醋，加盖密封，腌制一周以上即可食用。

每天2-3片，早晨吃最好。

养胃、减肥、防脱发，防治慢性病，提升人体阳气。

醋+花生

延缓脑功能衰退

花生50克，米醋半瓶。

花生米放进罐子里，醋没过花生。扣上盖子密封，放到阴凉处腌制7-10天。

每天5-10粒即可。生吃比煮熟更有保健作用。

花生含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆、抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤的功效。

三类人不宜吃醋

虽然吃醋好处多，但有三类人应少吃或者不吃，否则可能会让病情加重。

1

胃病患者

酸性食物中含有大量酸性物质，肠胃虚弱者过量食用会加重肠胃负担。

2

感冒服用“解表发汗”中药者

酸味收敛之性会使人体汗孔收缩，不利于外邪疏泄；另一方面，酸性还可能破坏中药中的有效治疗成分，降低药效。

3

骨折康复期的老年人

醋会软化骨骼和脱钙，会促发和加重骨质疏松症。老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。

重要提醒：