名特优新中国行

地大物博、物产丰富，特色各异的食材造就了美食中国。为了寻找中国好食材，农业农村部农产品质量安全中心联合CCTV7《食尚大转盘》栏目推出“名特优新中国行”公益宣传行动。

名特优新中国行，小妹今天带您游览的这一站是吉林抚松县。《神农本草经》是现存最早的中药学专著，记载着中国年前就已经形成的人参药用的精髓:"人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名*盖。生山谷。"民间有一传说，在山林中发现人参一定要用红绳拴住，不然人参就跑了，当然这神奇的说法也只是传说了。在吉林抚松有这样几样宝贝，咱们一起去看看。

抚松地处长白山核心区域，气候极适应人参的生长，是道地人参核心主产区。寒温带湿润气候，平均气温3.2℃，年平均降雨量-毫米。春季短，升温快，春旱少；夏季温热，雨量集中，昼夜温差大；秋季降温快，晴天多；冬季漫长严寒，积雪厚。光照、积温、降水和昼夜温差皆利于人参的生长和皂苷的形成。

吉林人参米

人参米可作为主食食用，使人们在一日三餐中摄入适量人参，食用方便，避免了传统进补人参时炖、煮的麻烦和局限性，使进补常态化。

人参皂甙等功效成分可顺利的通过人体胃酸屏障，并在肠道中缓慢释放出人参皂甙等功效成份，使食用者缓慢吸收功效成份，避免了由于吸收有害分解产物及集中快速吸收功效成份，给食用者造成的诸如上火、流鼻血的不适应症状，变强补为温补，从根本上保证了产品的食用安全性，解决了某些人吃人参上火的问题，变强补为温补。

吉林人参米，是采用全国名特优新农产品的长白山人参和大米、玉米、天然矿泉水为原料，产品具有稻米或珍珠的形状，食用时散发出浓郁的香气和淡雅的人参风味。人参米富含人参皂甙、人参多糖、必需氨基酸、谷胱甘肽、矿物质、维生素及膳食纤维。

长白山是欧亚大陆北半部最具有代表性的典型自然综合体，是世界上少有的“物种基因库”和“天然博物馆”。

据统计，这里生存着多种高等植物，栖息着50种兽类、多种鸟类、50种鱼类以及多种昆虫。长白山是松花江、图们江和鸭绿江的发源地。

年，长白山保护区加入国际生物圈保护区网，被列为世界自然保留地。非常适宜人参的生长。

保鲜人参

保鲜人参就是，刚从土里挖出来的人参经过简单清洗直接装袋，加放少量东北纯良白酒，真空保鲜，具有鲜参的优良品质。

它适合于泡酒、烹制菜肴、口服、美容。是近年来新生的人参品产，具有食用方便、利于吸收等特点，老幼皆宜，保鲜参由于是鲜参，为了保存参中的人参浆液，一般需要用白酒来保鲜。否则人参就会干瘪变质，不但会影响到人参的卖相，功效也会大打折扣。

保鲜参最重要是主体是鲜参，而为了保存鲜参中的人参浆液，人参皂苷等物质，一般需要用白酒或食品级保鲜液来保鲜。鲜参因为数量繁多，品质上存在较大的差异，而保鲜参大多是挑选上等的鲜参精制而成，因此保鲜参具有新鲜人参的优良品质，同时兼具有食用方便的特点。保鲜参因其便携的特点，近年来被大众认可，它可用于煲汤，烹制菜肴，泡茶等，也可直接口服。

保鲜人参

采用真空保鲜，具有鲜参的优良品质，它适合于泡酒、烹制菜肴、口服、美容。是近年来新生的人参品产，具有食用方便、利于吸收等特点，老幼皆宜。

鲜人参

鲜人参采用气调盒保鲜包装，最大限度的抑制细菌的生长繁殖，较长时间的保持人参的新鲜度，保鲜期长达45天。

不仅如此，气调盒包装也大大降低了运输途中的破损率。鲜人参完整的保存了人参的天然精华，更具人参之甘香鲜美。

鲜人参完整的保存了人参的天然精华，具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可见鲜人参在这些功效上比干人参更好。

人参蜜片

当地企业以“药食同源”为中心思想，积极引进先进技术，将人参做成了可以嚼着吃的蜜饯产品。食用方便，味道香甜，营养丰富。

鲜人参蜜片是将人参净化切片，在一定温度下放在蜂蜜里浸泡，再经过保鲜处理，最后包装成袋。鲜人参蜜片具有香甜可口、质地柔韧、营养丰富、食用方便等特点。鲜人参蜜片的出现一举填补了国内人参深加工领域的市场空白，使得人参也可以像普通食品一样走进百姓的日常生活。

在国内，冠以“百草之王”的人参一直是深受大众喜爱的天然补品。

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