一碗能点燃的面

在庞大的面条家族里有一朵奇葩，宜宾燃面。宜宾燃面出现在清朝光绪年间，距今已有一百多年的历史，是四川省的非物质文化遗产。

《一碗能点燃的面》从宜宾燃面的非遗传承人制作燃面切入，向观众展示了一碗能点燃的美味面条是怎么做出来的。

擀面、煮面、秘制香油、佐料的每一个环节，独到、精致、追求细节完美成就了宜宾燃面的特色与美味，也成就了《一碗能点燃的面条》。

吃过燃面的人都知道，燃面讲究色香味俱全。先说燃面这个形：油灿灿的，配料搭配十足，再说说香：有猪油、麻油、五香油，加上花生、芝麻、海椒、香葱等，立刻点燃你的胃口。

一个字“爽”

两个字“巴适”

三个字“再来碗”

四个字“再来两碗”

五个字“老板，来碗汤”

现在小编要给大家安利一下燃面的简单制作过程：

用料：面用水叶子面，宜宾碎米芽菜，油炸花生末，小葱，红油辣椒。

步骤：

1、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心，硬一点口感更好）

2、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

3、将面条盛入盘中，倒入红油辣椒拌匀，使面条互相不粘连，再把所有调料洒在面上，立即拌匀即可。

注：根据个人口感，可以加一些自己喜欢的食物进去，比如肉末，菜叶子。

对于从小生活在宜宾的人来说

燃面就是儿时的味道

对于在外工作的宜宾人来说

燃面绝对是他们最怀念的味道

有时间的话

在家自己动手

做一碗燃面犒劳自己吧

来源：宜宾广播电视台综合百部看四川

编辑：瑶妹子

精彩推荐

●







































治疗白癜风著名的医院
治疗白癜风专家